Die Keltis Weine sind das Ergebnis eines persönlichen Ansatzes im Weinberg und im Weinkeller, sie drücken ihren Terroir aus und enthalten geringere Mengen von Sulfiten. Ein großer Anteil unserer Weine ist unfiltriert, weshalb unsere Weine in sich ein Leben und einen Potential für weitere Entwicklung tragen. Der Mergel, das Hauptgestein unseres Terroirs, gibt unserem Wein mineralische Eigenschaften, was man besonders in unseren mazerierten Weinen fühlt.

 

Gemäß unserer Philosophie arbeiten wir mit Wein bei Vollmond, wenn der Wein auf dem Höhepunkt ist und sein volles Potential ausdrücken kann. Weil wir nur seiner Entwicklung folgen und wir ihn nicht künstlich kontrollieren, kommt der Wein auf den Markt, wenn er bereit ist und so kann jeder Jahrgang seinen Charakter in dem rechten Moment zeigen.