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Tenuta Sette Cieli
Italien - Toskana www.tenutasettecieli.com   Weingutbeschreibung: Tenuta Sette Cieli (= im siebtem Himmel) befindet sich zwischen Bolgheri und Castagneto Carducci, an der Küste der Toskana auf 400 Meter über N.N.. Sie liegt dort auf einem Hochplateau mit einem fantastischen Ausblick auf die Maremma bis zum Mittelmeer. Von dort kann man bei guter Sicht sogar die Insel Elba sehen. Das Gut erstreckt sich über 70 Hektar, davon sind bis jetzt knapp 10 Hektar als Weinberge bestockt. Die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec werden in enger Pflanzdichte in Terrassenlagen aus Trockensteinmauern kultiviert. Die Stärke der Weinberge liegt vor allem im außergewöhnlichen Terroir. Es ist ein einzigartiges Mikroklima, mit wichtigen atmosphärischen Temperaturbereichen und einem texturierten Boden, in dem Fraktionen von Gesteinen, Sand und Ton zusammen ideale Bedingungen für die vollständige Traubenreife bilden. Die Fermentation beginnt mit wilden Hefen, die sich auf den Schalen der Trauben befinden, statt. Alle Prozesse im Keller laufen ohne weitere Hilfsmittel und mit minimalem kellertechnischen Einsatz ab. Die endgültige Auswahl der Weine erfolgt erst nach einer Fassalterung, die in französischen Eichenholzfässern gemacht wird. Unsere Weine
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