|
für Weinfachleute PAR ist mittlerweile in der QS und Produktentwicklung ein bewährte Bewertungssystem von Martin Darting.
Es dient der besseren Nachvollziehbarkeit von Verkostungsergebnissen. PAR stellt somit eine Qualitätssteigerung der Weinbewertungen dar, sei es für Prämierungen oder zur Qualitätskontrolle. Mit PAR lassen sich systematisch quantifizierte und fraktionierte Weininhaltsstoffe dokumentieren und in einem qualitativen Verhältnis zum Produkt setzten. Voraussetzung sind sensoanalytische Kenntnisse über die selektiven sensorischenWirkungsweisen diverser Weininhaltsstoffe und derer Kombination. Auftraggeber sollen sich auf Bewertungen nach PAR verlassen können. Vorbei ist es mit Aussagen wie „... schmeckt mir – bekommt 95 Punkte!“. Unsere Qualifizierungsseminare finden Sie unter
|